ホテルの料理長・副料理長候補/正社員/年間休日117日/寮完備/沖縄県宮古島市

N143524ホテル（沖縄県宮古島市）

沖縄県宮古島市
※詳細はお問い合わせください

宮古島空港より車で約10分

正社員

月給：362,000円～417,000円
（年俸総額：434万円～500万円）
※経験・能力などを考慮のうえ決定します

◎昇給：あり（年1回）
※勤続給制度：毎年6万円ずつ自動でベースアップしていきます

◎その他手当
・離島手当（月額2万円～、年換算24万円プラス）
・残業手当（残業代1分単位で支給）
・交通費支給（規定あり）

◎試用期間：3ヶ月（条件変動なし）

■勤務時間：1日実働8時間（シフト制）

【シフト例】
・5:30～14:30
・6:00～15:00など
※詳細はお問い合わせください

■休憩：60分

■休日：公休月10日（2・7・8月のみ9日）
※年間休日117日

■休暇：
・有給休暇
・夏季・冬季休暇（各5日間）
・産前産後休暇
・育児・介護休暇
・慶弔休暇
・生理休暇など

▼キッチンチームの男性の育休取得も複数実績あり！

【諸手当】
◎超過勤務手当（1分単位）
◎繁忙期出勤手当（年末年始・GW）
◎通勤手当（上限50,000円）
◎台風対策手当
◎401k支援手当
◎慶弔見舞金

【福利厚生】
◎企業型確定拠出年金制度
◎社員割引制度
◎月1ストレスチェック
◎介護両立支援サービス
◎異性事実婚・同性パートナー人事登録制度あり
◎社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
◎敷地内無料駐車場あり
◎家具家電付き社員寮有※個室寮（バス・トイレ別)

和食,洋食,イタリアン

＜リゾートホテルの料理長・副料理長候補＞

宮古島市のホテル内レストランで、料理長または副料理長候補として、朝食ビュッフェを中心とした調理業務と厨房運営を担当していただきます。

朝食では、和食・洋食メニューのほか、カツオのなまり節や宮古味噌のアンダースーなど、宮古島の特産物を使った料理も提供しています。

【主な業務内容】
・朝食ビュッフェの仕込み、調理、盛り付け
・和食、洋食メニューの調理
・ビュッフェ台の料理補充、品質管理
・食材の発注、在庫管理
・衛生管理、厨房内清掃
・スタッフへの調理指導、業務フォロー
・シフトやオペレーションの調整補助
・季節メニューの改良、考案
・宮古島の食材を活かしたメニュー開発
・イベント対応

朝食営業が中心のため、勤務時間は5:30～15:00の間でのシフト制です。
現在、ランチ・ディナー営業は行っていないため、午後の時間を使いやすく、生活リズムを整えながら働けます。

料理長・副料理長候補として、日々の調理だけでなく、チームづくりやメニュー改善にも関われるポジションです。
宮古島ならではの食材や郷土性を取り入れたホテル朝食づくりに携われます。

【レストラン情報】
ホテル内にある、ハーバービューを望む開放的なレストランです。
朝食はビュッフェスタイルで、和洋食メニューや宮古島の特産物を使った料理、季節のスムージーなどを提供しています。
営業時間は6:30～10:00です。

■応募資格
・学歴不問
【必須】
・運転免許をお持ちの方（通勤に必要です）
・和食の調理経験がある方（5年以上）

【歓迎】
・ホテルや旅館、レストランなどでの調理経験
・調理師資格をお持ちの方
・調理チームのマネジメント経験

★こんな方におすすめ★
・「地域と食」に興味があり、宮古島の魅力を料理で表現したい方
・裁量を持ってレストランを牽引したい方
・リゾート地で長く働きたい方

入社後はOJT研修を中心に、スムーズに業務に入れるようサポートしています。

【その他研修内容例】
●オンライン
・ホテル/サービスについての基礎研修
・敬語についての基礎研修
・ビジネスマナー基礎研修
・おもてなしについての基礎研修 など

●対面
・リーダー研修
・マネージャー研修
・FBミーティング など

東京に本社を構え、ホテル・旅館・飲食事業など幅広く「まちづくり」を行う企業の100%子会社です。

ホテル運営を通して、沖縄の魅力を国内外に発信しています。
デザイン性の高い施設作りに強みがあり、若いスタッフも多いため和気あいあいとした雰囲気です。

食品の素材にもこだわり、美味しい食の提供を目指して日々改善に取り組んでいます。