ホテル内レストランのパティシエ/製菓経験者優遇/賞与年2回/和歌山県西牟婁郡

N144933リゾートホテル（和歌山県西牟婁郡）

和歌山県西牟婁郡
※詳細はお問い合わせください

JR白浜駅から車で10分

正社員

月給：250,000円～450,000円
※経験・能力を考慮のうえ決定

＼給与のご相談OK！／

昇給：あり（年1回）
賞与：あり（年2回）※業績による

◎その他手当
・通勤手当

◎試用期間：3ヶ月（給与条件変更なし）

■勤務時間：6:00～20:00の間で実働8時間、シフト制
※時間が多少前後することがあります
■休憩：60分（シフトによる）

■休日：月9日休み（2月は8日）／シフト制
※年間休日107日
■休暇：有給休暇、慶弔休暇、育児・介護休暇など

◎社会保険完備
◎交通費支給
◎定期健康診断(年1回)
◎社員宿泊割引制度(グループホテルに1泊3,000円～宿泊可能）
◎インフルエンザ予防接種全額補助
◎年次有給積立制度（2.5年以上勤続後利用可）
◎退職金制度（5年以上の在籍）
◎階層別研修（新任リーダー職研修、新任管理職研修など）、職種別研修（接客・サービス研修など）

洋食,フレンチ

＜フレンチレストランのパティシエ＞
コースの締めくくりを担うデザート・製菓全般をお任せします。

【主な業務】
・コースデザート、アシェットデセールの企画・製造
・季節や食材に合わせた新作デザート開発
・プリフィックススタイルに合わせたデザート構成の設計
・仕込み、盛り付け、品質管理
・地元食材を活かした製菓開発
・将来的な他拠点展開を見据えたレシピ構築

◎料理の流れや温度、余韻まで計算された一皿を創り上げます。

＜活かせる経験＞
・ホテルや高単価レストランでの製菓経験
・アシェットデセールの製作経験
・商品開発・メニュー構成の経験
・原価意識を持った製造管理経験
・後輩指導やチームリーダー経験

【レストランの特徴】
地元ブランド食材や希少な海産物など、地域ならではの食材を活かした創作フレンチを提供するレストランです。
落ち着いたラグジュアリー空間で、料理とサービスの両面から特別な体験を届けることを目指しています。

プリフィックススタイルを取り入れ、シェフが独自の視点で厳選した旬の食材を使ったコースを展開。
確かな技術と創造力が求められる環境で、料理人として大きく成長できる職場です。

■応募資格
【必須】
・パティシエとしての実務経験（目安3年以上）
・南紀白浜での勤務が可能な方

★こんな方歓迎します★
・調理師または製菓衛生師などの資格をお持ちの方
・アシェットデセールの経験がある方
・素材を活かしたデザート開発に挑戦したい方
・料理全体の流れを意識してデザートを構築できる方
・将来的にシェフパティシエを目指している方
・チームで完成度を高めていく環境が好きな方

＜研修・サポート＞
現場OJTを中心に、コース設計や素材選定、ブランドとしてのデザート開発視点まで実践的に学べます。

トップシェフと連携しながら、
料理と一体化したデザートづくりを習得できる環境です。

1953年創業、全国でリゾートホテルやビジネスホテルなどを展開するホスピタリティ企業です。
南紀・北海道・東北エリアを中心に、地域に根ざした施設運営を行い、多様な滞在スタイルを提供しています。

本社は札幌と東京に構え、ホテル事業のほか、美術館運営、ホテルレジデンス事業、運営受託・コンサルティングなど幅広い事業を展開。
「本当に良いサービスとは何か」を追求しながら、お客様に寄り添う姿勢を大切に成長を続けています。