ホテルレストランの調理師・副料理長/洋食調理/正社員/賞与年2回/年間休日110日/名古屋市中村区・名古屋駅

N146359ホテルレストラン・副料理長（愛知県名古屋市中村区）

愛知県名古屋市中村区
※詳細はお問い合わせください

・あおなみ線 ささしまライブ駅 徒歩3分
・名鉄名古屋駅 徒歩10分

正社員

月給：340,800円～480,000円
※給与は前職の経験や実績を考慮して決定します

試用期間：6ヶ月（待遇の変動なし）

昇給：あり（年1回）
賞与：あり（年2回）

【その他手当】
・時間外手当（1分単位で支給）
・交通費（上限40,000円）

■勤務時間：6:00～22:00の間で実働8時間
※シフト制
■休憩：60分

◎平均残業時間：月20時間（繁閑期で差あり）

■休日：月8～11日
※シフト制
※年間休日110日（年末年始休暇含む）

■休暇：
・有給休暇
・慶弔休暇
・介護休暇
・産前産後休暇／育児休暇（取得・復帰実績80％以上）

◎社会保険完備
◎交通費支給（月40,000円まで）
◎残業手当
◎制服貸与
◎社員割引制度

洋食,フレンチ,イタリアン

＜ホテルレストランの副料理長ポジション＞
副料理長として、レストランメニューの調理、料理の品質管理、厨房運営に携わります。

フレンチ・イタリアンなどの洋食調理経験を活かし、コールド、ホット、ソースなどの各ポジションと連携しながら、料理を円滑に提供する役割です。

【主な業務内容】
・婚礼料理、レストランメニューの仕込み・調理・盛り付け
・火入れ、仕上がり、提供タイミングなどの品質管理
・各調理ポジションとの連携、厨房オペレーションの管理
・季節メニューの試作、考案
・食材の発注、在庫・原価管理
・厨房内の衛生管理
・調理スタッフの指導、育成

【キャリア】
経験やスキルに応じて、季節メニューの開発や食材・原価管理、スタッフ育成なども担当します。

自ら調理を行うだけでなく、厨房全体の状況を確認しながら現場をまとめ、厨房マネジメント経験を積めるポジションです。

【施設情報】
ホテル内には、イタリアン、フレンチ、オールデーダイニング、カフェ、鉄板焼きなど複数のレストランを有しています。
「ヘルシー」「ビューティー」「フレッシュ」をコンセプトに、見た目や味わいにもこだわった料理を提供しています。

通常のレストラン営業に加え、貸切パーティーや記念日、ブライダル・宴会での料理提供にも対応しています。

■応募資格
・学歴不問
【必須】
・調理実務経験がある方（目安：10年以上）
・主任やリーダー、副料理長など何かしらの管理職経験がある方

【歓迎】
・ホテルやレストラン、ブライダルでの調理経験がある方
・洋食・フレンチ・イタリアンなどの経験がある方
・チームで協力しながら仕事を進められる方
・調理師免許をお持ちの方

入社後は、現場でのOJTを中心に業務を学びます。

◎料理長を目指せる階層別研修
料理長を目指す各キャリア段階に応じて研修を実施しています。

調理技術だけでなく、原価管理やメニュー作成、スタッフ管理など、料理部門の運営に必要な視点を学べる環境です。

全国でゲストハウス、レストラン、ホテルを運営し、各施設で料理やサービスを提供する企業です。

ブライダル事業を基幹とする企業グループの一員として、レストラン運営やホテル運営など幅広い事業を展開しています。

料理人の技術向上を目的とした研修や社内料理コンクールを実施し、人材育成と職場環境の改善に取り組んでいます。