創作和食ダイニングの調理師・料理長候補/正社員/月給32万円以上/駅徒歩2分/東京都新宿区

N145332創作和食ダイニング・料理長候補（東京都新宿区）

東京都新宿区
※詳細はお問い合わせください

・西武新宿線 西武新宿駅 徒歩約2分
・東京メトロ丸ノ内線 新宿駅D3出口 徒歩約7分

正社員

月給：320,000円～380,000円
※前職の経験や実績を考慮して決定します

＜内訳＞
基本給：241,610円～286,940円
固定残業手当：78,390円～93,060円（45時間分/月）
※超過分は追加支給します

◎昇給：あり（年1回）

◎その他手当
・交通費支給（規定あり）
・インセンティブ

◎試用期間
3ヶ月（条件変更なし）

◎想定年収
384万円～456万円

■勤務時間：1ヶ月単位の変形労働時間制
※週平均40時間
※1日実働6～12時間

店舗営業時間
・ランチ 11:30～15:00
・ディナー 17:00～23:00

■休憩：60分（シフトによる）

■休日：公休月8日、シフト制
■休暇：
・有給休暇（法定通り）
・特別休暇（年8日）
※夏季・年末年始休暇として年間8日間の休暇取得ができます
・慶弔休暇
・産前・産後休暇
・介護休暇など

◎社会保険完備
◎通勤手当※会社規定による
◎インセンティブ制度※毎月の目標達成時
◎食事補助※店舗による

【キャリア・資格支援】
◎資格取得支援制度
◎ソムリエ資格取得支援制度
◎料理コンクール参加支援制度

【働き方・子育て支援】
◎フレックスキャリア制度
※正社員の雇用形態を維持しながら時間を短縮して勤務できる制度
◎出産・育児支援制度

和食,その他

＜創作和食ダイニングの料理長候補＞

新宿・歌舞伎町の創作和食ダイニングにて、料理長候補として調理・厨房運営全般を担当します。

和食をベースに、寿司や天ぷら、黒毛和牛など幅広い料理を提供する店舗です。

【主な業務内容】
・食材の仕込み、調理、盛り付け
・和食、寿司、天ぷらなどの調理
・メニュー開発、季節ごとの料理企画
・食材の仕入れ、在庫管理
・原価管理・シフト管理・売上管理
・厨房内の衛生、品質管理
・スタッフの指導、育成
・サービススタッフとの連携
・キッチンオペレーションの改善
など

【特徴】
国内外のお客様に向けて、一皿ずつ丁寧に仕上げる和食調理に携われます。
調理経験を活かしながら、メニュー開発や管理業務にも挑戦できる職場です。

【店舗情報】
新宿・歌舞伎町の大型複合施設内にある創作和食ダイニングです。

伝統的な日本料理をベースに独自のアレンジを加え、寿司、季節の天ぷら、黒毛和牛など幅広い料理を提供しています。

店内には寿司カウンターを備え、職人がお客様の目の前で握る寿司も提供。

最大着席110席の店舗で、通常のレストラン利用から接待・記念日・宴会まで幅広いシーンに対応しています。

■応募資格
・学歴不問
【必須】
・社員としてホテルや飲食業界で調理経験がある方（目安：1年以上）
・調理スタッフの管理、教育経験がある方
・調理師免許をお持ちの方

【優遇】
・和食/寿司/天ぷらの調理経験がある方

【歓迎】
・店長や料理長などのマネジメント経験がある方
・飲食業界で活躍していきたい方
・仲間を意識した仕事ができる方

入社後は現場業務を通じて、店舗の調理やオペレーションを習得します。

料理長候補として、メニュー開発や食材管理、原価管理、スタッフ育成など、キッチン運営全般に携われる環境です。

また、ソムリエ資格取得支援制度や料理コンクール参加支援制度もあり、専門知識や調理技術を高める機会も用意されています。

●上場企業グループのレストラン運営会社●

和食や鉄板焼など複数のレストランブランドを展開し、店舗ごとのコンセプトに合わせた料理・サービスを提供する企業です。

レストラン運営を専門に手がけ、料理やサービスの品質向上に加え、商品開発や人材育成にも取り組んでいます。

上場企業グループの一員として、飲食事業を通じた店舗運営と人材育成を進めています。