料亭旅館の調理師・調理スタッフ/会席料理・和食/正社員/月給24.2万円以上/まかないあり/石川県金沢市

N60101旅館(石川県金沢市)

石川県金沢市
※詳細はお問い合わせください

JR金沢駅から徒歩22分

正社員

月給：242,000円～

【内訳】
基本給：192,000円
・業務手当（固定残業代）：50,000円
※超過分は別途支給あり

＼給与のご相談OK！／

＜月給例＞
・見習：170,000円～
・中堅：250,000円～
・副料理長：350,000円～
※前職の経験や実績を考慮して決定します

昇給：あり
賞与：あり※業績による

◎その他手当
・家族手当（扶養配偶者・子供1名あたり7,500円）

◎試用期間：3ヶ月（同条件）

■勤務時間：9:00～21:00の間で実働7.5時間
※予約状況に応じたシフト制
■休憩：60～120分

■休日：月8日（2月は月7日）
■休暇
・有給休暇
※入社6ヶ月経過後10日付与
・慶弔休暇などの特別有給休暇

◎制服貸与
◎社会保険完備
◎交通費支給
※月額上限20,000円
◎車通勤可
◎従業員用駐車場あり
※自己負担：月5,000円
◎転勤なし
◎退職金制度あり
※勤続3年以上
◎社員販売割引制度あり
※20％オフ
◎まかない食事付き
◎家族手当あり
◎男女別トイレ完備
◎育児休業取得実績あり

和食

＜老舗料亭旅館の和食調理スタッフ＞

【具体的な仕事内容】
・仕込み、盛り付け、料理の仕上げ
・焼き物、煮物、揚げ物などの調理
・季節メニュー、料理内容のアイデア出し
・食材の管理、発注補助
・キッチン内の整理整頓、衛生管理

※担当業務を固定せず、焼き場・揚げ場・煮方などをローテーションで行います。
経験・スキル・意欲に応じて幅広い工程に挑戦できる環境です。

【1日の仕事例】
9:00　出勤・仕込み開始
・出汁取り、野菜や魚の下処理
・前菜や小鉢の準備

11:30　昼営業対応
・盛り付け、調理補助
・揚げ場、焼き場対応

14:00　休憩

16:00　夜営業の仕込み
・献立確認、仕込み、器の準備

17:00　片付け、翌日の準備

17:30　退勤

※予約状況により変動する場合があります。
※洗い物は専任スタッフが担当します。

【当施設の紹介】
金沢で135年続く老舗料亭旅館として、伝統の加賀料理を提供しています。
味噌、出汁、梅干し、だし巻き、前菜など、料理の基本を手作りしているため、和食の基礎から応用まで学べる環境です。

・宴会最大人数：120名（着席時）、150名（立食時）
・総席数：300席

■応募資格
・学歴不問
【必須】
・ホテルやレストラン、旅館などで調理経験がある方（1年以上）

【歓迎】
・調理師資格をお持ちの方
・和食料亭、居酒屋などで働いていた方
・会席料理や加賀料理に興味がある方
・普通自動車運転免許をお持ちの方

若手や経験の浅い方にも、早い段階から実際の調理を任せて育てる方針です。

★料理長や先輩社員によるマンツーマン指導
★「見て覚える」ではなく、一緒に作りながら学ぶスタイル
★失敗しても責めない育成方針
★包丁の持ち方・出汁の取り方など基礎から丁寧に指導

未経験の方でも、3か月ほどで簡単な持ち場を担当できるようになります。
2～3年後には会席料理を一通り任される調理人へ成長できます！

金沢市で創業135年以上の歴史を持つ老舗料亭旅館です。
客室数は全6室で、接待、慶事、宴会など幅広い場面で利用されています。

旬の食材と代々受け継がれてきた器や美術品を活かし、伝統の加賀料理を提供しています。
古くからの料理やもてなしを大切にしながら、金沢の食文化を次世代へつなぐ取り組みを進めています。