ホテルの調理師・副料理長（スーシェフ）/懐石料理/正社員/寮完備/月給35万円以上/群馬県草津町・草津温泉

N144847ホテル・副料理長（群馬県吾妻郡）

群馬県吾妻郡
※詳細はお問い合わせください

JR吾妻線　長野原草津口駅から車で約20分

正社員

月給：350,000円～460,000円
※経験・スキルを考慮して決定します

昇給：あり（年1回）
賞与：あり
※会社業績による

【その他手当】
・残業手当（1分単位で支給）
・深夜手当
・休日出勤手当
・交通費支給
・ソムリエ手当（月10,000円）

◎試用期間：3ヶ月（同条件）

■勤務時間：5:00～23:00の間で実働8時間
※シフト制
※中抜けシフトなし

■休憩：60分

■休日：月9日休み（2月のみ8日）
※年間休日107日
※シフト制

■休暇：
・年次有給休暇
・慶弔休暇
・転勤休暇
・産前産後休暇
・育児休暇
・介護休業
・生理休暇
・永年勤続特別有給休暇
※入社満5年ごとに5日付与

◎有給休暇（最大40日付与）の完全消化を推奨しています

◎社会保険完備
◎交通費支給
◎残業手当（1分単位で支給）
◎深夜・休日出勤手当
◎健康診断（年1回）

【住まい・転居支援】
◎単身用社員寮あり
・寮費：月5,000円～15,000円
・1Rタイプ
※水道光熱費別

◎住宅・引越に関する支援制度あり
◎施設への送迎バスあり

【健康・生活支援】
◎団体保険加入制度
※入社満2年経過後の社員が対象
※費用会社負担

◎ホテル内の温泉を無料で利用可能

【研修・キャリア支援】
◎衛生研修
◎マネージャー研修など
◎社内イベント「朝食選手権」

和食,洋食,フレンチ

＜ラグジュアリーホテルの副料理長候補＞

草津温泉のホテル内レストランにて、副料理長候補として調理業務のほか、厨房運営やスタッフ育成を担当します。

【主な業務】
・食材の仕込み、下ごしらえ
・朝食、夕食の調理
・料理の盛り付け、仕上げ
・料理の品質管理
・食材の発注、在庫管理
・衛生管理
・メニューの提案、改善
・厨房オペレーションの管理、改善
・スタッフへの業務指示、育成
・料理長のサポート

夕食では、日本料理の会席をベースに、フレンチなどさまざまな調理法を取り入れた創作会席を提供しています。

炭火を使った炉端料理にも力を入れており、川魚やジビエ、山菜、高原野菜など、群馬や周辺地域の食材を活かした料理に携われます。

朝食は、地元の食材や季節の味覚を取り入れた御膳形式で提供しています。

【施設概要】
草津湯畑から徒歩3分。
大規模開発が進む「裏草津」に誕生した新しいスタイルのラグジュアリーなホテルです。
客室：56室

【レストラン概要】
・全80席
朝は心安らぐ和定食、夜は和とフレンチを融合させた”草津懐石”を提供しています。

川魚やジビエ・山菜、高原野菜など質の高い群馬食材を扱っているため、料理人としての感性や食材の知識を習得できる環境です。

■応募資格
・学歴不問
【必須】
・和食、フレンチ、洋食などの調理経験がある方（目安：5年以上）
・リーダーや副料理長、料理長などの管理職経験がある方
・簡単なPCでの作業が可能な方（ワード・エクセル）

【歓迎】
・ホテル・旅館での調理経験がある方
・調理師資格をお持ちの方
・50席以上の店舗での勤務経験
・スタッフ10名以上の調理場での勤務経験
・将来的に料理長を目指したい方

入社後は現場OJTを中心に、経験やスキルに合わせて業務を学びます。

また、以下のような研修・学習機会があります。

・衛生研修
・マネージャー研修
・Eラーニング
・他施設の視察や研修
・ハラスメント研修など

今後のブランド展開に伴い、新施設の立ち上げや管理職、本部職などへ仕事の幅を広げられる可能性もあります。

全国でホテル・旅館の運営を手がけるホテル運営企業です。

北海道から沖縄まで複数の宿泊施設を展開し、地域ごとの自然や文化を活かしたホテル・旅館づくりに取り組んでいます。

今後も新しいホテルブランドや施設の展開を計画しており、新規施設の立ち上げや管理職など、経験に応じて仕事の幅を広げられる環境があります。